Die Beere des Montas - Kürbis

Richtig gelesen - Kürbis ist kein Gemüse sondern eine Beere.

 

Viel wichtiger sind aber dessen positive Wirkung auf unsere Gesundheit:

 

• Hoher Anteil an Antioxidantien (Entzündungs- und Infektionskrankheiten, Krebs, Nierensteine, Hautkrankheiten und Depressionen) 
• Kalorienarm
• Ballaststoffreich (gesunder Darm, Sättigung, Entgiftung, Blutzuckerstabilisierung)
• Unterstützt die Bauchspeicheldrüse
• Hoher Anteil an Beta-Carotin (Zellschutz, Immunsystem, Sehkraft)

 

Aber nicht nur das Fruchtfleisch ist wertvoll für uns, auch die Kürbiskerne - als Kerne oder Kürbiskernöl:

Viele sekundäre Pflanzenstoffe (Cholesterinsenkung)

Tryptophan (Stimmungsheber)

Hoher, wertvoller Proteingehalt

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Gehirn, Herz, Leber, Cholesterin, Haut)

Vitamin E, A und K

Positive Wirkung auf die Harnorgane

 

Kürbis in der Küche

Kürbis gibt es in verschiedenen Sorten.

Der orange Hokkaido, die helle, birnenförmige Butternuss und der gerippte Muskatkürbis gehören zu den Bekanntesten.

 

Die Kaut des Hokkaidokürbis ist sehr dünn und schmackhaft und kann deshalb bei der Verarbeitung am Kürbis gelassen werden. Die anderen Sorten sollten geschält werden.

 

 

Hier ein paar tolle Rezepte mit Kürbis:

 

• Kürbis-Quinoa-Suppe mit Kokosmilch
• Gefüllter Kürbis mit weissen Bohnen und Kale-Pesto
• Spaghetti mit Ofenkürbis
• Kichererbsen-Pizza mit Curry-Avocado und karamellisiertem Kürbis

Mehr Rezepte findet Ihr auf dem Blog oder im Familycious Kochbuch.

 

Kürbiskerne schmecken am besten, wenn sie vor Verzehr kurz ohne Fett in einer Pfanne geröstet werden. Ich röste oft eine grössere Menge und fülle sie in ein Glas und stelle dieses auf den Tisch. Damit peppen wir dann unsere Suppe, Salate und Eintöpfe auf.

 

Und zu guter Letzt lassen sich aus Kürbissen wunderbare Herbst- und Halloweendekorationen basteln.

 

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen schönen Herbst!

 

Und falls Ihr die dunkle Jahreszeit für eine positive Veränderung nutzen möchtet, könnt Ihr mich gerne für ein erstes, kostenloses Beratungsgespräch kontaktieren.

Ich würde mich freuen.